Protein Pfirsich-Sorbet
10 Min
Zimtsterne
Wichtig: Du solltest circa 50 g zusätzliche, gemahlene Haselnüsse zur Hand haben.
Nährwerte pro Keks
56
kcal
6g
Kohlenhydrate
2g
Protein
4g
Fett
Empfohlene Utensilien
Standmixer Handmixer mittlere Schüssel Rolle Zimtstern-Silikonform
Zutaten Für 40 Kekse
| 200 g | Vitamoment Daily Kitchen Erythrit |
| 4 | Eiweiß (Eier Größe M) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 200 g | gemahlene Haselnüsse |
| 100 g | gemahlene Mandeln |
| 2 EL | Zimt |
| Prise Salz |
| 30 g | Daily Protein Zimtstern-Geschmack |
Zubereitung
| 1 | Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. |
| 2 | Erythrit in einem Mixer mahlen. |
| 3 | Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Zitronensaft steif schlagen, dann das gemahlene Erythrit hinzugeben und zur Eiweißglasur schlagen. 1/3 der Eiweißmischung zur Seite stellen. |
| 4 | Gemahlene Haselnüsse, Mandeln und Zimt mischen und langsam unter die anderen 2/3 der Eiweißmischung heben und ordentlich durchkneten. Optional Proteinpulver hinzufügen. |
| 5 | Aufgrund der Eigröße kann der Anteil an Eiweiß stark variieren. Sollte der Teig zu trocken sein, etwas mehr Eiweißmischung hinzugeben. Sollte der Teig zu flüssig sein, weitere, gemahlene Haselnüsse unterheben. |
| 6 | Den fertigen Teig ausrollen und die Sterne ausstechen oder in eine Zimstern-Silikonform geben. |
| 7 | Nun die Sterne mit der restlichen Eiweißglasur bestreichen und rund 12-15 Minuten backen. In der Silikonform ggf. etwas länger. |
| 8 | Anschließend gut auskühlen lassen. |
