Rhabarber-Quark-Muffins
35 Min
Schwarz-Weiß-Gebäck
Das Schwarz-Weiß-Gebäck passt wunderbar zu jedem weihnachtlichen Essen, ob als Nachtisch oder Snack
Nährwerte pro Keks
52
kcal
9g
Kohlenhydrate
2g
Protein
3g
Fett
Empfohlene Utensilien
2 mittlere Schüsseln scharfes Messer Schneidebrett Backblech mit Backpapier
Zutaten Für 40 Kekse
| 125 g | Butter |
| 1 | Ei |
| 50 g | VitaMoment Daily Kitchen Backeiweiß |
| 25 g | Naturjoghurt (3,8% Fettanteil) |
| 200 g | Dinkelvollkornmehl |
| 200 g | VitaMoment Daily Kitchen Erythrit |
| 1 TL | Backpulver |
| Prise Salz | |
| Mark einer Vanilleschote |
| VitaMoment Daily Protein Vanillekipferl-Geschmack |
| 1 EL | Backkakao |
| 1 TL | Hafermilch |
| 10 g | Schokostreusel |
| VitaMoment Daily Protein Schoko-Geschmack |
Zubereitung
| 1 | Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. |
| 2 | Butter, Joghurt, Ei, Erythrit, Mehl, Backpulver, Salz, Backeiweiß und Mark der Vanilleschote vermengen. |
| 3 | Teig halbieren. Unter die ein Hälfte den Backkakao, Schokostreusel, Hafermilch und wahlweise das Daily Protein Schoko-Geschmack mischen. |
| 4 | Unter die andere Hälfte wahlweise das Daily Protein Vanillekipferl-Geschmack mischen. |
| 5 | Beide Hälften abgedeckt 45 Minuten in den Kühlschrank stellen. |
| 6 | Anschließend beide Hälften gleichmäßig mit einer Küchenrolle ausrollen. Teighälften aufeinanderlegen, sodass der Teig oben hell und unten dunkel ist. |
| 7 | Teig einrollen, um mehrere Rollen mit circa 3 cm Durchmesser zu erhalten. |
| 8 | Nun jede Rolle in 1 cm dicke Kekse schneiden und circa 15 Minuten im Ofen backen. |
| 9 | Kekse auskühlen lassen und das Erythrit in einem Mixer mahlen. |
| 10 | Gemahlenes Erythrit über die Kekse verteilen. |
