Vegetarisch
15 Min
Schoko-Kaffee-Kekse
Darum kannst du uns vertrauen
Die Schoko-Kaffee-Kekse sind die ideale Ergänzung für deinen Kaffee oder Tee am Nachmittag.
Nährwerte
pro Keks
kcal
32
KH
5g
Protein
2g
Fett
2g
Empfohlene Utensilien
- mittlere Schüssel
- Handmixer
- scharfes Messer
- Backblech mit Backpapier
- Glasschüssel
- mittlerer Kochtopf
Zutaten
Für
Kekse
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60 gVitaMoment Backprotein
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60 gDinkelvollkornmehl
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15-20 gInstant-Kaffeepulver (je mehr Kaffee enthalten ist, desto herber wird der Geschmack der Kekse)
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1/2 TLBackpulver
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1Eigelb
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2Eiklar
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190 gVitaMoment Erythrit
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120 ggemahlene Mandeln
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50 gZartbitter-Schokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
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1 Handvollgeröstete Kaffeebohnen
Zubereitung
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1Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
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2Zuerst alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
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3Eiklar mit einem Mixer aufschlagen.
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4Das Eigelb und Eiklar dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.
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5Den Teig zu einer langen Rolle mit ca. 2,5 cm Durchmesser formen und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
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6Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in ca. 0,5 cm dicke Kekse schneiden.
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7Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
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8Währenddessen die Schokolade in einem Wasserbad zum Schmelzen bringen.
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9Die Kekse aus dem Ofen nehmen, kurz auskühlen lassen und anschließend durch das Schoko-Bad ziehen.
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10Nach Belieben auf die Kekse eine geröstete Kaffeebohne setzen, für extra Aroma.
