Bayrischer Kartoffelsalat

Name: Bayrischer Kartoffelsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch, International
Ingredients: 300 g Kartoffeln, festkochend; 100 g Gewürzgurken; 80 g Speckwürfel; 30 ml Gemüsebrühe; 2 Lauchzwiebeln; 1 EL Erythrit; 1 EL weißer Balsamico; 1 EL Öl; 1 EL Senf; 1 TL Zitronensaft; 1 Bund Schnittlauch; Salz/Pfeffer

von Kim Krause

Aktualisiert am 12. Juli, 2023

Darum kannst du uns vertrauen

Wie die Norddeutschen haben auch die Bayer ihr eigenen Kartoffelsalat. Mit einem Dressing aus Brühe, Gewürzgurken, Lauchzwiebeln, Erythrit und Speck ein wahrer Schmaus. Als Fleischlose Alternative ersetze den Speck einfach durch Räuchertofu.

kcal

289

39g

Protein

10g

Fett

13g

Kochtopf
kleine Schüssel
große Schüssel
Schneidebrett
scharfes Messer
Esslöffel

300 g

Kartoffeln, festkochend
100 g

Gewürzgurken
80 g

Speckwürfel
30 ml

Gemüsebrühe
2

Lauchzwiebeln
1 EL

Erythrit
1 EL

weißer Balsamico
1 EL

Öl
1 EL

Senf
1 TL

Zitronensaft
1 Bund

Schnittlauch
Salz/Pfeffer

1

Kartoffeln mit Schale waschen und in Salzwasser für etwa 15-20 Minuten garen.
2

In der Zwischenzeit Gewürzgurken, Lauchzwiebeln und Schnittlauch klein schneiden.
3

Gemeinsam mit Speckwürfeln, Gemüsebrühe, Erythrit, Balsamico, Öl, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing anrühren.
4

Kartoffeln abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
5

Kurz abkühlen lassen und mit dem Dressing in einer großen Schüssel vermengen.
6

Zum Schluss mit Gewürzen abschmecken.

Bayrischer Kartoffelsalat

Nährwerte

Empfohlene Utensilien

Zutaten

Zubereitung