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Frau hält Salat und einen Wecker in den Händen
7 Min

Schnelle gesunde Gerichte, die du in wenigen Minuten zubereiten kannst! 

Darum kannst du uns vertrauen

Irgendetwas hält dich immer auf Trab: ob du bei der Arbeit von einem Termin zum nächsten hastest, dich um die Kinder kümmerst oder deinen Hobbys nachgehst. Eigentlich würdest du dich gerne gesünder ernähren, aber wo bleibt im stressigen Alltag noch die Zeit, etwas zu kochen? Wir zeigen dir schnelle und gesunde Gerichte.


In der heutigen Zeit, in der immer mehr Menschen wenig Zeit haben, kann eine gesunde, aber dennoch schnell zubereitete Mahlzeit zur echten Herausforderung werden.

Die gute Nachricht lautet: Du musst nicht unbedingt viel Zeit und Mühe aufwenden, um etwas Leckeres und Gesundes zu kochen. Denn es gibt viele Rezepte, die dir helfen können, Zeit zu sparen und trotzdem eine leckere und gesunde Mahlzeit zu zaubern.

Damit du es schaffst, dich auch an den stressigsten Tagen gesund zu ernähren, verraten wir dir hier vier Ideen für schnelle und gleichzeitig gesunde Gerichte, die du in nur wenigen Minuten zubereiten kannst.

1. Vier Rezept-Ideen für schnelle und gesunde Gerichte

Wir alle wissen, wie wichtig es ist, sich gesund und ausgewogen zu ernähren. Aber manchmal ist das Leben so hektisch, dass sich das Kochen gesunder Mahlzeiten wie ein Ding der Unmöglichkeit anfühlt. Aber keine Angst! Hier sind vier leckere und nahrhafte Rezepte, die du in Minutenschnelle zubereiten kannst.

Idee 1: Fixe Salate

Nicht jeder Salat ist mit stundenlangem Gemüse schnippeln verbunden oder besteht nur aus langweiligem Grünzeug.

Couscous-Salat mit Feta

Zubereitungszeit: ca. 12 Minuten

Zutaten für eine Portion:

  • 50 g Couscous
  • 60 g Feta, gestückelt
  • ½ Gurke, gestückelt
  • eine Handvoll Kirschtomaten, halbiert
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Gieße den Couscous mit der doppelten Menge kochendem Wasser auf und lasse ihn für 10 Minuten ziehen. Vermische ihn mit den restlichen Zutaten und fertig ist deine schnelle Mahlzeit.

Idee 2: Schnelles aus der Pfanne

Im Handumdrehen ist ein Teig aus Mehl, Eiern und Milch zusammengerührt, in der Pfanne gebraten und mit den Lieblingszutaten belegt.

Pancakes Grundrezept

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Zutaten für eine Portion:

  • 100 ml Milch deiner Wahl
  • 2 Eier
  • 50 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 Prise Salz
  • etwas Öl oder Butter

Vermische alle Zutaten zu einem glatten Teig und brate die Pfannkuchen in etwas Öl oder Butter von beiden Seiten goldbraun. Du kannst die Pancakes herzhaft mit deinem Lieblingsgemüse (z.B. Zucchini, Paprika, Tomaten), Schinken und Käse essen, oder sie süß mit Beerenobst und Nüsse garnieren.

In unserer VitaMoment Rezeptwelt findest du viele weitere schnelle Ideen für gesunde Pancakes oder Wraps.

Protein-Pancakes

Besonders schnell geht die Zubereitung leckerer Pfannkuchen mit unserer Mischung für Protein-Pancakes. Dazu vermischst du einfach das Pulver mit Wasser oder Milch deiner Wahl und bäckst die Pancakes in der Pfanne. Die geschmacksneutrale Variante eignet sich optimal für herzhafte Varianten oder du gönnst dir zum Frühstück einen eiweißreichen Schoko-Pfannkuchen.

Protein Pancakes
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Idee 3: Tassenkuchen aus der Mikrowelle

Anstatt dich selbst in die Küche zu stellen, lass doch einfach mal deine Mikrowelle für dich arbeiten.

Rührei-Tassenkuchen

Zubereitung: ca. 5 Minuten

Zutaten für eine Portion:

  • 2 Eier
  • 2 Kirschtomaten
  • Ein paar Blätter Spinat
  • 1 EL Milch deiner Wahl
  • etwas Gouda, gewürfelt
  • 1 Scheibe Kochschinken, gestückelt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL getrocknete Kräuter

Verquirle die Eier, das Öl und die Milch miteinander und hebe die restlichen Zutaten unter die Mischung. Gib alles in eine Tasse und lasse es für ca. 2 Minuten bei 800 Watt in der Mikrowelle backen.

Protein-Tassenkuchen

Manchmal muss auch mal etwas Schnelles für den kleinen Süßhunger zwischendurch her. Dann kannst du dir mit unserem Protein-Tassenkuchen in nur 90 Sekunden ein leckeres Gebäck in der Mikrowelle zubereiten. Dieser ist weizenfrei und enthält nur etwa ein Drittel der Kalorien eines herkömmlichen Kuchens. Noch dazu versorgt er dich mit einer ordentlichen Menge an hochwertigem Eiweiß.

Protein Tassenkuchen
Protein Tassenkuchen
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2 Geschmäcker
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Der Tassenkuchen eignet sich auch als gesunder Snack für einen gemütlichen Abend auf dem Sofa. Noch mehr Ideen, was du ganz ohne schlechtes Gewissen vor dem Fernseher naschen kannst, findest du in diesem Artikel:

Idee 4: Für einen entspannten Morgen

Dir fehlt gerade morgens die Zeit für ein ausgewogenes Frühstück? Hier kommen zwei Rezepte für einen stressfreien Start in den Tag.

Overnight-Oats

Die praktischen Overnight-Oats werden ganz einfach abends zusammengemischt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Die Zutaten kannst du ganz nach deinen Wünschen variieren.

Zubereitungszeit: ca. 2 Minuten

Zutaten für eine Portion:

  • 60 g kernige Haferflocken
  • 12 g Chiasamen
  • etwas Zimt
  • 175 ml Milch deiner Wahl

Vermische alle Zutaten miteinander und gib sie in eine Schüssel oder ein Einmachglas. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Morgen mit ein paar Beeren, Nüssen und Honig garnieren und genießen!

Protein-Porridge

In nur zwei Minuten zubereitet, ist auch unser leckeres Protein-Porridge. Dafür gibst du einfach etwas vom Pulver in heißes Wasser oder eine Milch deiner Wahl und lässt die Mischung kurz quellen. Garniert mit Früchten oder Nüssen zauberst du dir so ein zucker- und fettarmes Frühstück, das reich an Ballaststoffen und Eiweiß ist und dich richtig gut satt macht.

Protein Porridge
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2. Vorteile von schnellen und gesunden Gerichten

Schnelle und gesunde Gerichte sind die perfekte Wahl, wenn du ein gesundes Leben führen möchtest. Diese Mahlzeiten können leicht in deinen täglichen Ernährungsplan integriert werden und bieten viele gesundheitliche Vorteile. Hier sind einige der Gründe, warum du unbedingt mehr schnelle und gesunde Gerichte ausprobieren solltest:

  • Sie enthalten viele frische Zutaten und sind daher reich an wichtigen Mineralstoffen, Vitaminen und Spurenelementen
  • Sie erfordern wenig Zeit und sind ideal für alle, die nur wenig Zeit am Herd verbringen möchten
  • Sie sind einfach zuzubereiten und erfordern nur wenige Zutaten, was das Kochen erheblich erleichtert
  • Viele der Rezepte sind bei den meisten Menschen beliebt und eignen sich daher auch perfekt für ein gemeinsames Mittag- oder Abendessen
  • Die meisten schnellen gesunden Gerichte bestehen aus kostengünstigen Zutaten und du kannst so nicht nur Zeit, sondern auch eine Menge Geld sparen
  • Du vermeidest Stress und ernährst dich gesund - die ideale Kombination für mehr Energie und Wohlbefinden
  • Dich auch im hektischen Alltag gesund zu ernähren, kann dich fit halten und auch beim Abnehmen unterstützen

Fazit

Um sich gesund zu ernähren, muss man nicht jeden Tag stundenlang in der Küche stehen. Es gibt viele schnelle Gerichte, bei denen man weder Geschmack noch Nährwert zugunsten der Schnelligkeit opfern muss. Mit diesen vier Ideen kannst du im Handumdrehen leckere Mahlzeiten zaubern - was könnte einfacher sein? Wenn das Leben also das nächste Mal zu hektisch für komplizierte Kochprojekte wird, probiere eines dieser einfachen Rezepte aus - du wirst es nicht bereuen!

Du bist viel unterwegs und fragst dich, wie du dich trotzdem gesund ernähren kannst? Dann erfährst du in folgendem Artikel, wie du dir schnell gesunde Snacks für unterwegs zubereitest:

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