Meal Prep50 Min

Mini-Protein-Pizzen

Name: Mini-Protein-Pizzen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: ca. 7 Mini-Pizzen
Cuisine: Mittagessen
Ingredients: 30 g Daily Kitchen Backeiweiß; 150 g Körniger Frischkäse; 250 g Blumenkohl, frisch oder TK; 1 Ei; Prise Salz; 60 g passierte Tomaten; Italienische Kräuter (wie z.B. Rosmariin, Oregano, Thymian, Knoblauch, Zwiebel); 1 EL Tomatenmark; Salz & Pfeffer; Optional: 1 Kapsel Daily You Glucomannan zum Andicken der Soße; 4 Cherrytomaten; 2 Scheiben Bio-Kochschinken; 80 g Feta; 30 g Blattspinat, frisch; 20 g Gratinkäse, light

von Antonia Drews

Aktualisiert am 12. Juli, 2021

Die Pizzettis schmecken der ganzen Familie und eignen sich auch super als Meal-Prep. Der Belag kann nach Herzenslust angepasst werden.

kcal

102

4,3g

Protein

11,2g

Fett

Schüssel
Gabel
Backofen
Backblech mit Backpapier
Schneidbrett
Messer

Für den Boden:

30g

Daily Kitchen Backeiweiß
150g

Körniger Frischkäse
250g

Blumenkohl, frisch oder TK
1

Ei
Prise Salz

Für die Soße:

60g

passierte Tomaten
Italienische Kräuter (wie z.B. Rosmariin, Oregano, Thymian, Knoblauch, Zwiebel)
1EL

Tomatenmark
Salz & Pfeffer
Optional: 1 Kapsel Daily You Glucomannan zum Andicken der Soße

Belag nach Wahl, z.B.

4

Cherrytomaten
2

Scheiben Bio-Kochschinken
80g

Feta
30g

Blattspinat, frisch
20g

Gratinkäse, light

1

Den Blumenkohl im Kochtopf mit etwas Salz gar kochen.
2

Den Ofen auf 200°C Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
3

Anschließend den Blumenkohl in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerstampfen und heraustretendes Wasser abgießen.
4

Daily Kitchen Backeiweiß, den körnigen Frischkäse, das Ei und wahlweise noch etwas Salz mit dem Blumenkohl gut vermengen.
5

Den Teig in kleine runde Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Je dünner der Boden ist, desto knuspriger wird er später.
6

Das Backblech auf mittlerer Schiene in den Ofen geben und den Teig für 15-20 Minuten goldbraun backen.
7

In der Zwischenzeit die passierten Tomaten, mit den Kräutern, dem Tomatenmark, Salz & Pfeffer und wahlweise dem Inhalt einer Kapsel Daily You Glucomannan verrühren.
8

Die Zutaten für den Belag in kleine Scheiben/Stücke schneiden.
9

Den Boden aus dem Ofen nehmen, mit der Tomatensoße bestreichen und die beliebigen Toppings auf den Pizzettis verteilen.
10

Die Mini-Pizzen für weitere 10 Minuten backen, kurz abkühlen lassen und warm genießen.