Glutenfrei, Vegetarisch

Bärlauch-Risotto

Name: Bärlauch-Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Veggie-Speisen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 EL Butter; 150 g Risottoreis; 600 ml Gemüsebrühe; 30 g Bärlauch; 50 g Parmesan; 30 g Daily Protein Geschmacksneutral; Salz; Pfeffer; Handvoll Rucola

von Kim Krause

Aktualisiert am 17. Januar, 2023

Sättigende, leckere und reichhaltige Mahlzeit für die gesunde Küche im Frühling.

kcal

512

59g

Protein

27g

Fett

18g

Brett
Schneidemesser
Topf
Küchenwaage
Rührlöffel
Messbecher und Esslöffel

1

Zwiebel
1EL

Butter
150g

Risottoreis
600ml

Gemüsebrühe
30g

Bärlauch
50g

Parmesan
30g

Daily Protein Geschmacksneutral
Salz
Pfeffer
Handvoll Rucola

1

Zwiebel in feine Würfel schneiden.

2

Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Risottoreis hinzufügen, Hitze reduzieren und mitdünsten.

3

Mit etwas heißer Brühe ablöschen, umrühren und bei kleiner Hitze garen. Wenn der Reis die Brühe aufgenommen hat, erneut etwas zugießen. Solange fortfahren, bis der Reis gar ist. Bei bedarf noch mehr Brühe hinzugeben.