Bananen-Erdnuss-Muffins

Name: Bananen-Erdnuss-Muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Muffins
Cuisine: Süßes Gebäck, Kuchen & Muffins
Ingredients: 30 g Daily Protein Banane https://vitamoment.de/products/daily-protein#banane; 60 g zarte Haferflocken; 1 Msp Backpulver; 40 g Mandelmehl oder gemahlene Mandeln; 1 TL Zartbitter-Schokostreusel; 1 Banane; 10 EL Mandelmilch; 10 g Erdnussmus; Erdnussmus; gehackte Erdnüsse; Zartbitter-Schokostreusel

Wer denkt Kuchen macht nicht satt, sollte das Rezept unbedingt ausprobieren. Insbesondere als süße Frühstücksvariation bietet sich das Küchlein optimal an, um gesund, gesättigt und glücklich in den Tag zu starten.

Nährwerte pro Muffin

434

kcal

37g

Kohlenhydrate

25g

Protein

20g

Fett

Empfohlene Utensilien

mittlere Schüssel Backblech mit Backpapier Gabel kleiner Teller Holzstäbchen

Zutaten Für 2 Muffins

für den Teig

30 g	Daily Protein Banane
60 g	zarte Haferflocken
1 Msp	Backpulver
40 g	Mandelmehl oder gemahlene Mandeln
1 TL	Zartbitter-Schokostreusel
1	Banane
10 EL	Mandelmilch
10 g	Erdnussmus

für das Topping

	Erdnussmus
	gehackte Erdnüsse
	Zartbitter-Schokostreusel

Zubereitung

1	Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen
2	Bananen schälen & mit einer Gabel auf einem Teller zerdrücken
3	Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben & kräftig durchmixen.
4	Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zwei runde Küchlein formen (Die Hände mit etwas Wasser anfeuchten, damit es einfacher gelingt). Alternativ kann auch eine Mini-Springform verwendet werden.
5	Die Küchlein auf mittlerer Schiene für ca. 15 Minuten in den Ofen geben. Mithilfe eines Holzstäbchens prüfen, ob der Teig fest ist. Bleibt Teig kleben, sollte die Backzeit etwas verlängert werden.
6	Küchlein abkühlen lassen & wahlweise mit Erdnussmus, gehackten Erdnüssen & einigen Schokostreuseln garnieren.