Curry-Club-Sandwich mit Räucherlachs

Auch anderer Aufschnitt wie Hähnchenbrust, Schinken oder Käse passt wunderbar auf das Sandwich. Kombiniere dazu noch anderes Gemüse wie Tomaten, Gurke oder Paprika und du hast eine tolle Abwechslung. Das Sandwich eignet sich ebenfalls super für unterwegs!

Nährwerte pro Sandwich

401
kcal
24g
Kohlenhydrate
36g
Protein
13g
Fett

Empfohlene Utensilien

große Schüssel Topf Küchenhandtuch Küchenmixer mittlere Schüssel Backblech mit Backpapier Holzstäbchen oder Spießchen großes Brett oder Servierplatte

Zutaten Für 2 Portionen

Für den Teig
60 g Daily Kitchen Protein Pancakes
20 g Kokosmehl
1 Ei
300 g Blumenkohl
2 TL Pommesgewürzsalz
Für das Topping
50 g Frischkäse
50 g Räucherlachs
1 Bund Petersilie
Currypulver

Zubereitung

1 Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
2 Blumenkohl in leicht gesalzenem Wasser für ein paar Minuten garen, danach das Wasser abgießen und Blumenkohl auf einem Küchenhandtuch abtropfen lassen.
3 Nun Blumenkohl mit einem Mixer fein pürieren.
4 VitaMoment Daily Kitchen Protein Pancake Mischung, Kokosmehl, Blumenkohlpüree und Pommesgewürzsalz vermengen.
5 Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und zu einer eckigen Form ca. 0,5 cm hoch verstreichen.
6 Den Sandwichboden ca. 20 Minuten backen lassen, zwischendurch kontrollieren, dass der Boden nicht verbrennt.
7 Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vorsichtig das Backpapier ablösen.
8 Den Sandwichboden mit Frischkäse bestreichen, Currypulver darüberstreuen und in 8 gleichmäßige Stücke schneiden. 
9 Die einzelnen Stücke mit Räucherlachs und Petersilie belegen und je 4 Scheiben übereinanderstapeln
10 Sandwich mit einem Holzstäbchen oder Spießchen fixieren.

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