Glutenfrei, Meal Prep, Vegetarisch45 Min

Vegetarischer Kartoffelauflauf

Name: Vegetarischer Kartoffelauflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Auflauf (4 Portionen)
Cuisine: Veggie-Speisen
Ingredients: 60 g Daily Protein Geschmacksneutral; 500 g Kartoffeln (circa 2 große Kartoffeln); 500 g buntes Gemüse (z.B. 1 Paprika, 1/4 Brokkoli); 2 Eier; 100 g körniger Frischkäse; 100 g Frischkäse, light; 200 ml Mandelmilch; 3 TL Gemüsebrühe; 50 g Gratinkäse, light; frische Kräuter nach Wahl( Petersilie, Schnittlauch, Basilikum

von Jan Fening

Aktualisiert am 17. Januar, 2023

Für einen deftigen und besonders proteinreichen Auflauf kannst du auch sehr gut magere Schinkenwürfel, Hackfleisch oder Hähnchen dazugeben. Wenn du die Kartoffeln durch weitere 500 g Gemüse, z. B. Zucchini, Brokkoli oder Möhren, ersetzt, kannst du ihn auch als Gericht für eine kohlenhydratarme Mahlzeit nutzen. Jedoch sollte dann die Garzeit angepasst werden.

kcal

330

27g

Protein

30g

Fett

Schneidebrett
Auflaufform
kleine Schlüssel

60g

Daily Protein Geschmacksneutral
500g

Kartoffeln (circa 2 große Kartoffeln)
500g

buntes Gemüse (z.B. 1 Paprika, 1/4 Brokkoli)
2

Eier
100g

körniger Frischkäse
100g

Frischkäse, light
200ml

Mandelmilch
3TL

Gemüsebrühe
50g

Gratinkäse, light
frische Kräuter nach Wahl( Petersilie, Schnittlauch, Basilikum

1

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

2

Kartoffeln und Gemüse klein schneiden und bunt gemixt in einer Auflaufform verteilen.

3

VitaMoment Daily Protein Geschmacksneutral, Eier, körnigen Frischkäse, Frischkäse, Mandelmilch und Gemüsebrühe zu einer Soße verrühren und über den Kartoffel-Gemüse-Mix in der Auflaufform geben.