Spinat-Feta-Muffins

Name: Spinat-Feta-Muffins
Prep time: 6 min
Cook time: 15 min
Yield: 8 Muffins
Cuisine: Snacks
Ingredients: 100 g Blattspinat; 100 g Pancake Mischung; 120 ml Milch; 60 g Feta; 1 Ei; 1/4 TL Backpulver; Salz & Pfeffer; Prise Muskatnuss; ggf. etwas Öl für die Förmchen

von Antonia Drews

Aktualisiert am 16. Juni, 2023

Die Spinat-Feta-Muffins sättigen anhaltend und eignen sich auch super als Mealprep für die Arbeit oder das nächste Picknick.

kcal

82

KH

6g

Protein

10g

Fett

2g

Schneebesen
Rührschüssel
Muffinförmchen

100 g

Blattspinat
100 g

Pancake Mischung
120 ml

Milch
60 g

Feta
1

Ei
1/4 TL

Backpulver
Salz & Pfeffer
Prise Muskatnuss
ggf. etwas Öl für die Förmchen

1

Den Spinat kurz dünsten.
2

Das Ei und die Milch in eine Schüssel geben und umrühren.
3

Mit etwas Pfeffer, Muskatnuss und einer Prise Salz würzen.
4

Anschließend die Protein Pancake Mischung, das Backpulver hinzugeben und verrühren.
5

Nun auch den Spinat und den Feta unterheben.
6

Den Teig in die Form geben und die Muffins bei 200°C ca. 15 Minuten backen.