Fruchtige Kokos-Cupcakes

Bei der Wahl deiner Früchte kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen! Kombiniere doch auch mal verschiedene Sorten wie Himbeeren & Blaubeeren oder Mango & Papaya.

Nährwerte

pro Cupcake
kcal
119
KH
4g
Protein
9g
Fett
7g

Empfohlene Utensilien

  • große Schüssel
  • hohes Gefäß zum Aufschlagen
  • Handmixer
  • Muffinförmchen

Zutaten

Für 12 kleine Cupcakes (4 Portionen)
Für den Teig
Für das Topping
  • 3-5g
    Daily Flavour Vanille-Sahne-Geschmack
  • 200g
    Magerquark
  • 1
    Eiklar
  • 10-12
    Himbeeren
  • Zimt

Zubereitung

  • Für den:
    Muffin Teig
  • 1
    Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • 2
    Zuerst alle trockenen Zutaten für den Teig miteinander vermengen, dann Eier und Buttermilch dazugeben und alles zu einem Teig vermengen, ggf. etwas mehr Buttermilch dazugeben, wenn der Teig zu trocken scheint.
  • 3
    Den Teig in die Muffinförmchen geben. Die Cupcakes ca. 20 Minuten backen und danach kurz abkühlen lassen.
  • Für das:
    Topping
  • 4
    VitaMoment Daily Flavour Vanille-Sahne-Geschmack, Zimt und Magerquark mit einem Mixer cremig rühren und das Eiklar steif schlagen. Anschließend das Eiklar unter die Quarkmischung heben.
  • 5
    Die Masse in einen Spritzbeutel geben und die Cupcakes damit verzieren und auf jeden Muffin eine Himbeere setzen.

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