Proteinreiche Gemüsepuffer

von VitaMoment Team

Aktualisiert am 07. Mai, 2024

Die Puffer eignen sich super als Beilage oder auch als Hauptspeise mit einem leckeren Dip. Du kannst bei deiner Gemüsemischung ganz nach Herzenslust verschiedene Sorten kombinieren:

Gartenmix: Brokkoli, Blumenkohl, Tomaten, grüne Bohnen, Mais
Mediterran: Zucchini, Aubergine, Tomaten, Paprika, Artischocken
Italienisch: Brokkoli, Spinat, Karotten, Oliven, Champignons, Zwiebeln

kcal

Protein

Fett

große Schüssel
Backblech mit Backpapier
Standmixer

40 g

Daily Protein Geschmacksneutral
70 g

VitaMoment Protein Pancake-Mischung
600 g

gemischtes Gemüse
30 g

Dinkelmehl
40 g

Haferflocken
30 g

Gratinkäse
2

Eier
2 TL

frische oder getrocknete Kräuter
Salz, Pfeffer

1

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
2

Gemüse grob klein schneiden und in einem Standmixer zerkleinern (nicht pürieren).
3

Daily Protein Geschmacksneutral, Protein Pancake Mischung, Haferflocken, Dinkelmehl und Käse in einer großen Schüssel vermengen.
4

Gemüse, Eier, Kräuter und etwas Salz und Pfeffer dazugeben und alles zu einem Teig vermengen.
5

Teig portionsweise mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
6

Die Gemüsepuffer ungefähr 20-25 Minuten im Ofen backen.